Производители требуют хранения продуктов питания, прежде чем они попадут на рынок. На складах хранения пищевых продуктов обеспечивается надлежащая санитария пищевых продуктов и соблюдение санитарных требований. Это обслуживание помогает предотвратить порчу продуктов и вредные бактерии.
Правильная температура, оптимизированное хранение продуктов и сохранение питательных веществ в каждом продукте производятся на складе для хранения продуктов питания, для которого требуются опытные специалисты в этой области. Каждый склад для хранения пищевых продуктов должен быть зарегистрирован в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для сертификации и утвержденных процедур, а также для выполнения стандартных правил хранения пищевых продуктов.
Далее в этой статье мы обсудим системы хранения продуктов, проблемы, требования к этому складу и другие важные факторы, которые следует учитывать для него.
Итак, давайте начнем!
Проектирование склада для хранения продуктов
Склад для хранения продуктов питания требуется для выполнения спецификаций для каждого товара. Есть много соображений, которые необходимо учитывать, чтобы обеспечить безопасность хранимых пищевых продуктов. При проектировании склада для хранения продуктов необходимо учитывать следующие аспекты:
Контроль температуры
Склады для хранения продуктов питания требовали регулируемой температуры. Диапазон температур меняется в зависимости от типа продуктов, которые вы храните. Как правило, склады для хранения продуктов питания хранятся в пределах от 0 до 4 ℃ для охлажденных продуктов. Принимая во внимание, что холодильные камеры или морозильные камеры хранятся при температуре -18 ℃ для замороженных продуктов. Эти температуры должны соблюдаться в соответствии с требованиями к хранимым товарам.
Управление влажностью
Влага на складе для хранения продуктов питания может создать множество проблем. Эти проблемы могут включать рост плесени, порчу продуктов питания и конденсацию. Некоторым продуктам питания требуется влажность, которую можно поддерживать для определенных продуктов. Например, сухие пищевые продукты хранятся при более низком уровне влажности, тогда как свежие пищевые продукты хранятся при более высоком уровне влажности.
Вентиляция
Вентиляция является ключевым фактором на складе для хранения продуктов питания. В равной степени должен преобладать достаточный поток воздуха, чтобы предотвратить накопление запахов и поддерживать индекс качества воздуха. Система вентиляции включает в себя вытяжные вентиляторы, вентиляционные отверстия и систему циркуляции воздуха.
Контроль вредителей
Наиболее важной контролирующей средой, необходимой для склада хранения продуктов питания, является система борьбы с вредителями. Чтобы предотвратить их, в еженедельный график следует добавить методы борьбы с вредителями. Эти методы могут включать регулярные проверки и заполнение трещин и зазоров между стойками, стенами и потолками. Кроме того, существует устойчивая к вредителям упаковка, которую можно изготовить и внедрить стратегии борьбы с вредителями.
Схема хранения
Проектирование склада включает в себя планировка склада что также важно для складов хранения продуктов питания. Оптимизация использования пространства необходим для легкого доступа к продуктам питания, чтобы вы могли регулярно проверять продукты. Это можно сделать, установив надлежащую систему стеллажей, стеллажей и маркировки для правильной организации товаров и эффективного выполнения складских операций.
Стандарты пищевой безопасности и безопасность
Чтобы сделать склад гигиеничным, необходимо соблюдать стандарты безопасности пищевых продуктов. Для таких целей анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP) можно проконсультироваться, чтобы узнать о стандартах безопасности пищевых продуктов.
Кроме того, продовольственные склады должны соответствовать стандартам безопасности, чтобы избежать краж и, самое главное, не должно быть несанкционированного доступа кого-либо.
Системы хранения пищевых продуктов и оборудование для склада
На складах для хранения пищевых продуктов используемая система хранения должна соответствовать отраслевым стандартам и соответствовать температурным требованиям во всех аспектах. Для таких целей в пищевой промышленности используются системы паллетных стеллажей, а также различные погрузочно-разгрузочное оборудование варианты хранения продуктов питания. Для хранения продуктов питания используются различные типы систем хранения. Давайте рассмотрим идеальную систему стеллажей для всех ваших требований к складированию и хранению.
Система паллетных стеллажей для хранения продуктов питания
Наиболее популярной системой хранения, используемой на складах, является система паллетных стеллажей. В этой стеллажной системе продукты питания хранятся на поддонах с использованием вилочных погрузчиков (при необходимости). Эти поддоны размещаются на балках (которые образуют складские уровни). Вилочные погрузчики могут легко маневрировать между проходами благодаря эффективной системе стеллажей на складе. Таким образом, можно хранить и извлекать предметы, когда это необходимо.
Истечение срока годности и порча продуктов питания могут стать проблемой для складирования, но не бойтесь! Система стеллажей для поддонов дает преимущество ежедневной проверки и балансировки каждого продукта. Вы можете проводить анализ вредителей и контролировать качество скоропортящихся продуктов, сохраняя при этом система контроля температуры на вашем складе.
Кроме того, существуют системы паллетных стеллажей для экстремальных температур, которые не ржавеют и устойчивы к коррозии при влажности и экстремальных погодных условиях. На складе хранения продуктов использование системы с регулируемой температурой очевидно, поэтому лучше выбрать систему паллетных стеллажей, специально предназначенную для таких условий. Кроме того, замороженные продукты следует хранить при чрезвычайно низких температурах, что можно сделать, если для этой зоны установлена соответствующая система стеллажей.
В системе хранения пищевых продуктов обычно используется принцип «первым пришел – первым вышел» (FIFO) система вращения. В этой системе гарантируется, что старые продукты будут распроданы в первую очередь (во избежание истечения срока годности или порчи). Кроме того, это помогает сохранить свежесть продуктов питания. Ротация FIFO позволяет размещать новые товары в конце системы стеллажей, а старые товары выдвигаются вперед и становятся готовыми к извлечению первыми.
Чем полезна система паллетных стеллажей?
Ключевым преимуществом использования системы стеллажей для поддонов является легкий доступ к предметам. Количество хранимых предметов, размер и грузоподъемность определяются количеством поддонов, которые можно разместить на стеллажах. Таким образом, эта стеллажная система является гибкой и простой в установке и использовании.
Конфигурация стеллажей является еще одним преимуществом для идеального удовлетворения ваших требований к хранению предметов. Система стеллажей предлагает различные варианты конфигурации, в том числе селективные стеллажи, системы стеллажей двойной глубины и системы стеллажей с выталкиванием. В этой стеллажной системе каждый поддон легко доступен, и вы можете разместить несколько поддонов вместо нескольких.
С точки зрения безопасности паллетные стеллажи для хранения продуктов питания являются безопасным вариантом. Убедитесь, что стеллажная система установлена правильно, чтобы избежать каких-либо инцидентов. Для обеспечения стандартов безопасности стеллажной системы важно регулярно проверять и поддерживать стандарты и устранять любые повреждения, как только они происходят. Кроме того, персонал должен пройти надлежащее обучение для правильной работы с вилочными погрузчиками и стеллажами.
Система стеллажей для поддонов имеет множество типов стеллажей, которые позволяют хранить разные предметы по-разному. Здесь мы упомянули типы систем стеллажей для поддонов, которые специально разработаны для хранения продуктов питания, давайте прочитаем подробности ниже:
1. Система въездных стеллажей для хранения продуктов
Въездные стеллажи устанавливаются, когда вам нужно хранить большое количество одинаковых товаров. Для хранения предметов вам необходимо использовать вилочный погрузчик, чтобы продукты легко складывались и доставались со стеллажей.
В Въездная стеллажная система, Используется метод хранения «последним пришел — первым пришел» (LIFO). Где последний сохраненный поддон извлекается первым. Метод инвентаризации ЛИФО подходит, когда продукты не требуют индивидуального доступа.
Пространство полностью используется в системе въездных стеллажей из-за сокращения количества проходов. Таким образом, эта система стеллажей должна быть реализована, когда приоритетом является пространство, а не доступность продукта.
2. Мобильная система стеллажей для складов продуктов питания
Мобильные стеллажи для поддонов также известны как мобильные стеллажи. В системе мобильных стеллажей нет фиксированных проходов, что позволяет складам использовать максимальное пространство.
Доступ к продукту превосходен в мобильных стеллажах для поддонов, поскольку для доступа к требуемому элементу требуется только один проход. Эта стеллажная система лучше всего подходит для складов с ограниченным пространством. Полки крепятся к моторизованным тележкам, что позволяет им перемещаться по рельсам. Так что вы можете легко хранить и извлекать предметы в ограниченном пространстве.
Что касается хранения запасов, система мобильных стеллажей использует методы инвентаризации как LIFO, так и FIFO. Вы должны разумно выбирать, какой метод инвентаризации лучше подходит для вашего продукта.
3. Безболтовая система хранения продуктов питания
Ассоциация безболтовая система хранения состоит из взаимосвязанных компонентов, для которых не требуются винты или болты. Эта система стеллажей выбрана из-за простоты установки, а полки можно регулировать в соответствии с требованиями, такими как высота полок. Эта особенность стеллажей без болтов вмещает широкий спектр предметов различных размеров и форм.
Доступность продукта в этой стеллажной системе хорошая из-за доступа к отдельным предметам. В этом стеллаже нет вертикальных препятствий, что облегчает поиск предметов. Поэтому он подходит там, где часто требуются разные предметы.
Эта стеллажная система поддерживает метод FIFO для хранения и поиска запасов. Кроме того, эта система стеллажей помогает максимально использовать пространство благодаря вертикальному использованию пространства.
Основным преимуществом использования безболтовой стеллажной системы является то, что она позволяет регулировать высоту, вместимость и размер продуктов. Таким образом, это экономичное решение для хранения по сравнению с другими решения для хранения.
Контроль температуры и влажности на складах хранения пищевых продуктов
Контроль температуры и влажности играет важную роль на складах хранения пищевых продуктов. Это обеспечивает поддержание качества и безопасности пищевых продуктов, а также долговечность продуктов питания. Вот пункты, почему важно контролировать уровень температуры и влажности на складах для хранения пищевых продуктов:
- Контроль температуры и влажности помогает сохранить свежесть продуктов, чувствительных к температуре, даже если температура за пределами склада колеблется. Для этого в отдельных зонах склада проектируются зоны с климат-контролем. Эти зоны в таких помещениях оборудуются следующим образом: Изоляция; холодильные установки и механизмы регулирования температуры
- Если в помещении поддерживается надлежащий уровень температуры и влажности, рост бактерий можно остановить. Это можно сделать с помощью холодильных систем, в которых циркулирует охлажденный воздух и отводится тепло.
- Ферменты в пищевых продуктах позволяют пище созреть и подрумяниться вместе с другими биохимическими изменениями. Система контроля температуры и влажности замедляет процесс и помогает сохранить качество продуктов.
- В передовых технологиях температура и влажность контролируются с помощью датчиков. Эти автоматизированные датчики генерировать сигналы тревоги, когда происходят какие-либо изменения. Датчик уведомляет, когда уровень влажности в зоне хранения превышает 15% RH (Относительная влажность).
Безопасность пищевых продуктов и соответствие нормативным требованиям
Склады для хранения пищевых продуктов обязаны соблюдать правила и стандарты безопасности пищевых продуктов. Как мы упоминали ранее в этой статье о важности безопасности пищевых продуктов и важности регулирования, мы хотели бы получить здесь подробное объяснение.
Согласно анализу рисков и критическим контрольным точкам (HACCP), здоровье потребителей является приоритетом. Поэтому первоочередной обязанностью склада розничной торговли продуктами питания является защита продуктов питания и предотвращение их загрязнения. Этот систематический стандарт помогает выявить и оценить любую потенциальную опасность при хранении в процессе хранения пищевых продуктов. Внедрение этого подхода на вашем складе может обеспечить контроль за каждым продуктом питания и предотвратить его порчу.
Кроме того, существует система контроля качества продуктов питания, которая гарантирует, что продукты питания хранятся в соответствии со стандартами качества. Эта система известна как Надлежащая производственная практика (англ.GMP). Благодаря GMP гарантируется минимизация любых антисанитарных условий хранения. Наряду с этой системой руководство склада должно соблюдать надлежащие правила гигиены для всех работников. Рабочие должны быть обеспечены защитной одеждой и другим оборудованием, чтобы оставаться здоровыми на складе в период работы. Мытье рук должно быть приоритетом перед выбором любого продукта питания. Эти небольшие правила гигиены имеют огромное значение для вашего склада.
Установка вышеупомянутых систем может работать только при условии проведения регулярных инспекционных сессий и надлежащего аудита хранилища пищевых продуктов. Это помогает избежать любого риска, который может загрязнить всю партию продуктов питания. Кроме того, он обеспечивает соблюдение техники безопасности и правил склада продуктов питания. Таким образом, вы сможете эффективно и без потери времени исправить любые нарушения или рост бактерий (если это произойдет).
Еще одним важным фактором при соблюдении стандартов безопасности пищевых продуктов является обучение и образование работников. Практики безопасности пищевых продуктов реализуются, когда все следуют правилам и обращаются с ними должным образом. Санитарные процедуры требуют обучения, потому что персонал, работающий там, может быть недостаточно образован, чтобы знать обо всех правилах гигиены, необходимых для безопасности пищевых продуктов.
Таким образом, необходимо документировать каждую обратную связь по аудиту и регулярно контролировать продукты питания. Создайте безопасную и здоровую среду для хранения пищевых продуктов, поддерживая при этом требуемый уровень температуры и влажности.
Управление запасами и прослеживаемость на складах хранения пищевых продуктов
Управление запасами, как известно, играет важную роль в любом складском хозяйстве. Он обеспечивает эффективную работу, позволяет проверять качество продукции, сводит к минимуму отходы и, наконец, управление складом гарантирует отсутствие каких-либо неправомерных действий в будущем.
Преимущества управления запасами
- Точная система управления запасами помогает поддерживать оптимальный уровень запасов. Это означает, что вы не можете затоварить запасы, и в то же время можно избежать дефицита.
- Надлежащее осуществление управления запасами помогает свести к минимуму потери. Потому что продукты питания имеют определенный срок годности, и их нужно правильно обрабатывать, а затем распределять до истечения срока годности. Если осуществляется точное отслеживание запасов и контроль запасов, то не будет никаких потерь.
- Вы становитесь доверенным менеджером склада, если управление запасами осуществляется точно. Потому что качество продукции обеспечивается в помещении склада с помощью отслеживания номеров партий и выявления проблем, что обеспечивает качество и стандарты впереди всего остального.
Чтобы создать надлежащую систему управления запасами, вам необходимо следовать следующему:
(а) Отслеживание в реальном времени
Эта система позволяет вести актуальную запись об уровне запасов, благодаря чему вы можете заранее принимать решения. При изменении спроса эта система помогает оперативно реагировать и координировать свои действия с поставщиками и розничными торговцами на месте.
(b) Штрих-кодирование и сканирование
Это передовой технологический процесс отслеживания продуктов питания, который помогает находить ошибки и эффективно вносить улучшения. Эта автоматизированная система управляет инвентаризацией каждого предмета, где поддоны помечены штрих-кодами. Эти штрих-коды сканируются при хранении товаров и их извлечении при выполнении заказа.
(c) Системы прослеживаемости
Отслеживание — это не только отслеживание продуктов питания на складе, но и от источника до процесса распределения. Информация, необходимая для этой системы, - это количество партий, сроки годности и подробности производства. Эта информация обеспечивает прослеживаемость, которая соответствует нормам и улучшает общую систему.
(d) Программное обеспечение для управления запасами
Программное обеспечение для управления запасами — это инструмент, который помогает отслеживать, контролировать и управлять запасами в режиме реального времени. Это программное обеспечение помогает менеджерам легко отслеживать запасы, вести учет запасов, составлять отчеты и оптимизировать процессы получения и получения продуктов питания. Эта система также работает с другими системами, такими как штрих-код и сканирование.
Безопасность и борьба с вредителями для склада хранения продуктов питания
Пищевые продукты требуют безопасной среды, и должны быть приняты эффективные меры по борьбе с вредителями, чтобы сохранить фактор гигиены. Вредители, такие как насекомые и птицы, могут приносить с собой на склад патогены, которые могут нанести вред продуктам питания.
Можно принять превентивные меры для поддержания безопасного и свободного от вредителей склада, внедрив правила стандартов на пищевые продукты, установленные FDA. Еще одним преимуществом соблюдения правил является то, что вы можете защитить свой склад от юридических уведомлений и штрафов, которые могут нанести ущерб деловой репутации фирмы.
Как поддерживать систему безопасности и борьбы с вредителями на складе для хранения пищевых продуктов?
- Для обеспечения безопасности склада хранения продуктов питания важно установить меры безопасности по периметру. Меры, предпринятые для склада, включают ограждение и ворота, установку систем контроля для проверки качества продуктов питания, а также наблюдение за точками входа и выхода с помощью камер видеонаблюдения.
- Ограничения безопасности предотвращают проникновение посторонних лиц на территорию склада. Неуполномоченное лицо может не только украсть продукты питания, но и занести на склад бактерии и другие антисанитарные факторы.
- Установка систем видеонаблюдения на складе может предотвратить кражу и помогает контролировать операции и текущую деятельность. Видеонаблюдение, установленное в определенных необходимых точках, может помочь определить причину любого инцидента или до того, как какой-либо инцидент произойдет.
- Существуют методы профилактики вредителей, которые следует предпринять, чтобы предотвратить их распространение (если они обнаружены). Этот метод включает в себя регулярные проверки, методы санитарии, защиту от вредителей, Комплексная борьба с вредителями (IPM) и борьба с вредителями через профессиональную фирму.
- IPM – это подход, при котором существуют различные стратегии борьбы с вредителями. Основные стратегии включают мониторинг вредителей, надлежащие системы санитарии и нацеливание на пестициды, если они будут обнаружены. В этом методе используются химические обработки, которые помогают улучшить окружающую среду и поддерживать методы борьбы с вредителями.
Заключение
Склады для хранения продуктов питания кажутся сложными в управлении, но соблюдение требований к продуктам питания, которые вы храните, может помочь. Соблюдайте стандарты и правила в соответствии со стандартами FDA. Спроектируйте свою систему хранения пищевых продуктов, поддерживая температуру и влажность в контролируемой среде, разработайте стратегию планировки, сделайте безопасность и безопасность своим приоритетом и отслеживайте рост вредителей и бактерий. Чтобы достичь всех этих факторов, вам необходимо установить на складе правильную систему стеллажей с автоматизированной технологической системой. Это позволяет вам лучше управлять своим складом и автоматически контролировать окружающую среду. Мы рекомендуем вам установить правильную стеллажную систему хранения на вашем складе, чтобы продукты оставались здоровыми до тех пор, пока они не будут распределены заранее. Закажите свою стеллажную систему у проверенных производителей и поставщиков услуг уже сегодня!
